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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:生姜たっぷりレシピ
秋なすと豆苗の生姜ナムル

豆苗はさっと茹でてシャキシャキ食感を楽しみます。
生姜を効かせ、サッパリとした美味しさです。

秋なすと豆苗の生姜ナムル画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)51kcal

食塩:0.7g

材料(2人分)

  • なす1本
  • 豆苗1パック
  • 白ごま小さじ1/2
  • [ 調味料 ]

  • 濃口醤油小さじ1・1/2
  • 砂糖小さじ1
  • 生姜すりおろし5g
  • ごま油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • なすはがくを取り、4cm長さの短冊切りにし、水にさらす。
  • 豆苗は根元の部分をカットし、半分に切る。
  • ボウルに調味料とコラゲネイド を合わせておく。
  • 鍋に熱湯を沸かし、①、②を茹でる。
  • ざるに引き上げてしっかり水気を取り、熱いうちに③、白ごまと和えて器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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