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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:ヘルシー豆腐レシピ
ふんわり豆腐しゅうまい

お肉はいつもの半量、豆腐を加えることでやわらかくヘルシーに仕上がります。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)380kcal

食塩(辛子酢醤油は除く):1.4g

材料(2人分)

  • 木綿豆腐100g
  • 豚ミンチ100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • しいたけ2枚
  • 枝豆の実12粒
  • エビ4尾
  • しゅうまいの皮12枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • 辛子酢醤油適量
  • [ 調味料 ]

  • 小さじ1/4
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ2/3
  • 濃口醤油小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • ごま油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 片栗粉小さじ2

作り方

  • 豆腐は耐熱の器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気をきっておく。
  • 玉ねぎはみじん切り、しいたけは5mm角に切る。
  • エビは殻、背ワタを取り1尾を3等分にする。
  • ボールに①を入れてつぶし、豚ミンチ、調味料、コラゲネイド を加えて混ぜる。
  • ④に②、片栗粉を加えてよくこね、12等分にする。
  • ⑤をしゅうまいの皮で包み、エビと枝豆をのせる。
  • 蒸し器にオーブンシートを敷き⑥を並べ強火で10分蒸す。
  • 蒸せれば器に盛りつけ、辛子酢醤油を添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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