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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:生活習慣病予防のイカレシピ
イカとフレッシュトマトのリゾット

イカの旨味を活かしたリゾットです。
フレッシュトマトを使うことで、やさしい味に仕上がります。

イカとフレッシュトマトのリゾット画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1人分)256kcal

食塩:1.7g

材料(2人分)

  • 1カップ
  • するめいか1杯
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参50g
  • トマト200g
  • マッシュルーム4個
  • ブロッコリー60g
  • [ 調味料 ]

  • 塩・こしょう少々
  • 固形チキンブイヨン1/2個
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 3カップ
  • オリーブオイル小さじ2
  • 粉チーズ大さじ1

作り方

  • 米は洗って、ざるにあげておく。
  • イカは内臓と、くちばし、軟骨を取り除き、胴を1.5cmの輪切り、げそは4cm幅に切る。
  • にんにく、玉ねぎはみじん切り、人参とトマトは1cm角、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、人参を入れて弱火で炒め、②、トマト、マッシュルームを加えて炒める。
  • ④に米を加えて軽く炒め、水3カップ、固形チキンブイヨン、コラゲネイド を入れて米がやわらかくなるまで煮る。
  • 米がやわらかくなれば塩、こしょうで味を調え、仕上げにブロッコリーを加える。
  • 器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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