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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:筋肉アップのお助けレシピ
高野そぼろ丼

細かく切った高野豆腐を人参としいたけと甘辛く炊いてそぼろ丼風に。
炒り卵を添えて、彩りも豊かに仕上げます。

高野そぼろ丼画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)407kcal

食塩:1.2g

材料(2人分)

  • 高野豆腐1枚
  • 人参20g
  • しいたけ2枚
  • さやいんげん2本
  • 1個
  • [ 卵下味 ]

  • 砂糖、塩少々
  • ごはん300g(2杯分)
  • [ 調味料 ]

  • だし汁1カップ
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 濃口醤油小さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  • 高野豆腐は50℃くらいの湯で戻す。
  • 戻れば水で洗い水気を絞り、7mm角くらいに切っておく。
  • 人参、しいたけも同様に切っておく。
  • さやいんげんは軸を取り、熱湯で茹でて水に取り、7mmくらいに切っておく。
  • 鍋に調味料、コラゲネイド を入れ②、人参を入れて炊く。
  • 人参がやわらかくなればしいたけを入れて煮る。
  • 卵を溶き砂糖、塩少々を加えて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに入れて炒り卵を作る。
  • 器にごはん、⑥、⑦、④を盛り付ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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