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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:筋肉アップのお助けレシピ
高野豆腐の揚げないから揚げ

お肉のかわりに高野豆腐をつかった、なんちゃってから揚げ。
お肉よりエネルギーが低く、フライパンで炒めることでヘルシーに仕上げることができます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)255kcal

食塩:1.1g

材料(2人分)

  • 高野豆腐2枚
  • レタス1枚
  • 人参10g
  • [ 下味 ]

  • 塩・こしょう少々
  • 濃口醤油小さじ1 ・1/3
  • 大さじ2
  • にんにくすりおろし小さじ1/2
  • 生姜すりおろし小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  • 高野豆腐は50℃くらいの湯で戻す。
  • 戻れば水で洗い水気を絞り、一口大にちぎって下味、コラゲネイド をまぶしておく。
  • ②に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、表面に焼き色がついたら、弱火で5分ほど焼く。
  • ちぎったレタスと、薄い半月切りにした人参と共に、器に盛り付ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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