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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:歯にやさしい柔らかレシピ
里芋の刻み野菜あんかけ

里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。
仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。

里芋の刻み野菜あんかけ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)160kcal

食塩:1g

材料(2人分)

  • 里芋160g
  • 人参20g
  • しいたけ1枚
  • ほうれん草40g
  • 鶏ミンチ60g
  • 大さじ1
  • だし汁1カップ
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 薄口醤油小さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  • 里芋は皮をむいておく。
  • 人参と、石づきをとったしいたけは7mm角に切る。
  • ほうれん草は熱湯でさっと茹で、1cm幅に切る。
  • 鍋に酒、鶏ミンチを入れて、酒炒りする。
  • ④にだし汁、①、②を加えて、煮立ったらコラゲネイド 、みりん、砂糖を加える。
  • 里芋が煮えたら、薄口醤油、③を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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