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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:疲労回復、お酢パワーレシピ
豚肉のソテーバルサミコソース

豚肉に含まれるビタミンB1やはちみつも疲労回復効果が期待できます。
ぶどうを発酵させたバルサミコ酢が深い味わいをプラスします。

豚肉のソテーバルサミコソース画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)314kcal

材料(2人分)

  • 豚ロース(とんかつ用)2枚
  • 塩・こしょう少々
  • 小麦粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • [ 付け合わせ ]

  • ほうれん草120g
  • 赤パプリカ1/4個
  • にんにく1/2片
  • 塩・こしょう少々
  • バター小さじ1
  • [ バルサミコソース ]

  • 白ワイン大さじ2
  • バルサミコ酢大さじ4
  • 塩・こしょう適量
  • はちみつ小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • ほうれん草は熱湯で茹で、4cm幅に切る。赤パプリカは千切り、にんにくは薄切りにする。
  • 熱したフライパンにバターを入れ、にんにく、赤パプリカ、ほうれん草の順に炒め、塩、こしょうで味付けする。
  • 豚ロースは筋切りし、塩、こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。
  • 熱したフライパンにサラダ油を入れて③を焼き、焼けたらとりだして食べやすい大きさに切る。
  • フライパンに残った余分な油をふき取り、白ワイン、バルサミコ酢、コラゲネイド を入れて煮立てる。
  • ⑤に塩、こしょう、はちみつを加えて味を調える。
  • ②、④を器に盛り⑥をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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