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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:疲労回復、お酢パワーレシピ
さんまの南蛮漬け

旬のさんまをいつもと違うさっぱり味でいただきます。
フライパンで焼くだけで手軽に作れます。

さんまの南蛮漬け画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)243kcal

材料(2人分)

  • さんま1尾
  • 少々
  • 小麦粉大さじ1/2
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/4個
  • レモン輪切り2枚
  • [ 南蛮酢 ]

  • 50cc
  • 50cc
  • 砂糖大さじ2/3
  • 薄口醤油小さじ1
  • 輪切り唐辛子少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  • 南蛮酢の材料とコラゲネイド をあわせておく。
  • 玉ねぎは薄切りに、ピーマン、赤パプリカは細切りにする。
  • フライパンで②を空炒りし、①に漬け込む。
  • さんまは3枚におろし、塩少々をふって小麦粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、④を両面焼いて、③に漬け込む。
  • 器に盛り、レモンの輪切りを半分に切って盛りつける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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