作り方

• ささみは筋を取り、斜めにそぎ切りにします。
• えのきは石づきを取り、半分に切ってほぐしておきます。
• なめこはさっと湯通しておきます。しいたけは石づきを取り薄切りにします。
• 白ネギは斜め薄切り、人参は紅葉型で抜きます。
• 三つ葉は荒く刻んでおきます。
• 鍋に煮汁、コラゲネイド を合わせ、①、④を入れて煮ます。
• ⑥に火が通れば②、③を入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
• 丼にごはんを盛り、⑦をかけ三つ葉をのせてわさびをそえて仕上げます。