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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:きのこの薬効レシピ
きのこたっぷりそば粉のガレット

しめじは骨の強化を助けるビタミンD、舞茸は免疫力を高めるβグルカンが豊富です。
エリンギは食物繊維が豊富で生活習慣病の予防に効果的です。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)326kcal

材料(2人分)

  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • エリンギ1本
  • にんにくみじん切り1片
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 塩・黒こしょう適量
  • プチトマト2個
  • ハム2枚
  • 2個
  • チーズ20g
  • レタス適量
  • パセリのみじん切り少々
  • オリーブオイル適量
  • [ 生地 ]

  • そば粉30g
  • 1/2個
  • 少々
  • 150cc
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • ボールにそば粉を入れ、卵、塩、水、コラゲネイド を入れて混ぜ、1時間休ませます。
  • しめじ、まいたけは石づきを取り、ほぐしておきます。
  • エリンギは縦に6つくらいに裂き、プチトマトは4つに切ります。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけます。
  • 香りがでたら、きのこを炒め、塩、黒こしょうで味を整えます。
  • 別のフライパンを強火にかけ、オリーブオイルをひき、①の生地を薄く広げて両面焼き、お皿に広げます。
  • 次にフライパンでチーズをのせたハムエッグを焼いて、⑥にのせ四隅を折りたたみます。
  • レタス、プチトマト、⑤を添え、パセリのみじん切りをふり仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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