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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:血糖値を上げないレシピ
ピーマンと牛肉のピリ辛春雨

春雨は低GIのヘルシーな食品です。
野菜たっぷりのピリ辛に仕上げれば、しっかり主役にできます。

ピーマンと牛肉のピリ辛春雨画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)455kcal

材料(2人分)

  • 緑豆春雨(乾燥)100g
  • 牛肉80g
  • [ 牛肉の下味 ]

  • 濃口醤油大さじ1/2
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • ごま油小さじ1/2
  • [ 合わせ調味料 ]

  • 濃口醤油大さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • がらスープ(顆粒)小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • ラー油小さじ1
  • パプリカ赤・黄各1/4個
  • ピーマン2個
  • しいたけ2枚
  • 白ネギ1/2本
  • 生姜6g
  • 糸唐辛子少々
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  • 熱湯に春雨を入れて5分間戻し、水で洗って水分をきっておきます。
  • 牛肉は一口大に切り、下味をつけておきます。
  • パプリカ、ピーマンは種をとり千切りにします。
  • しいたけは石づきを取り薄切りに、白ネギは斜め切り、生姜は千切りにします。
  • フライパンにサラダ油を入れ生姜、白ネギ、②を炒め、続いて③、しいたけを炒めます。
  • ①を加え、合わせ調味料を入れて全体に絡めます。
  • 火を止めて、ごま油を入れ仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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