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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:血糖値を上げないレシピ
トマトと大豆のドライカレー

低GIの大豆と、たっぷりの野菜を使ったヘルシーなカレーです。

トマトと大豆のドライカレー画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)469kcal

材料(2人分)

  • 鶏むねミンチ160g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • 人参30g
  • なす60g
  • ズッキーニ100g
  • 大豆30g
  • プチトマト4個
  • おくら2本
  • 生姜みじん切り5g
  • にんにくみじん切り5g
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • [ 調味料 ]

  • ブイヨン100cc
  • カレー粉大さじ1
  • 濃口醤油小さじ1
  • 少々
  • ウスターソース小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 塩・こしょう少々
  • 雑穀ごはん300g

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • 人参、ズッキーニ、ナスは1cm角に切ります。
  • プチトマトは1/4に切り、おくらは熱湯で茹でて斜めに半分に切ります。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて、生姜、にんにくを炒めます。
  • 玉ねぎ、人参を入れてしんなりすればミンチ、ナス、ズッキーニを入れ炒めます。
  • カレー粉を加え炒め、残りの調味料、コラゲネイド を加えます。
  • トマト、大豆を加え塩、こしょうで味を整えます。
  • 器にご飯を盛り、⑦を盛りつけおくらをのせて出来上がりです。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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