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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:スパイシーな香りで食欲増進レシピ
トマトとショートパスタのカレースープ

今注目のリコピンたっぷりのスープです。
カレー味ですが、ルーを使わないのでヘルシーでとてもさっぱりしています。
鶏胸肉は固まりのまま煮込み、火が通ってからほぐすので、とてもジューシーな仕上がりです。

トマトとショートパスタのカレースープ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)261kcal

材料(2人分)

  • 鶏胸肉100g
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • プチトマト6個
  • ズッキーニ1/2本(60g)
  • ショートパスタ(フジッリ)40g
  • イタリアンパセリ少々
  • バター5g
  • 小麦粉大さじ1
  • カレー粉小さじ1・1/2
  • 2カップ
  • チキンブイヨン1/2個
  • 塩・こしょう適量
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • にんにくは薄切りに玉ねぎはくし型に切ります。
  • プチトマトは軸を取り、ズッキーニは1cm幅に切ります。
  • 鍋にバターをあたため、にんにく、玉ねぎを弱火で炒めます。
  • 鶏肉、ズッキーニを炒め、小麦粉、カレー粉を入れてさらに炒めます。
  • 水、チキンブイヨンを入れてあくを取りながら煮、パスタ、プチトマト、コラゲネイド を加えます。
  • パスタに火が通ったら、鶏肉を取りだしてほぐし、スープに戻してから塩、こしょうで味を調えます。
  • 器に盛りつけ、イタリアンパセリをのせて仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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