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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:カラダを浄化するコラゲネイドレシピ
れんこん団子と繊維野菜のさっと煮

お団子は生姜、にんにくを入れて代謝アップし、粗切りれんこんで食感もアップ!
たっぷりの食物繊維が整腸作用となりデトックス効果大です。
抗酸化作用のある菊菜で彩りもよく、食欲をそそります。

れんこん団子と繊維野菜のさっと煮画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)161kcal

材料(4人分)

  • 鶏ミンチ200g
  • れんこん40g
  • ごぼう100g
  • 人参40g
  • しいたけ4枚
  • まいたけ50g
  • 菊菜50g
  • 黒こしょう適量
  • [ 鶏ミンチ調味料 ]

  • 1/2個

  • 塩・こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ2
  • [ 煮汁 ]

  • 出し汁

    3.5カップ

  • 薄口醤油大さじ1/2
  • 濃口醤油大さじ1/2
  • 小さじ1/2

作り方

  • れんこんは粗みじんに切り、水でさらし、水分をきっておく。
  • ボールに鶏ミンチ、①を加え調味料、コラゲネイド で味付けし、8等分にしておく。
  • ごぼう、人参は粗めのささがきにし、しいたけは石づきをとり半分に切り、まいたけは石づきを取りほぐす。菊菜は4cm長さに切る。
  • 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、②の団子、ごぼう、人参を入れて煮る。
  • 団子に日が通れば、しいたけ、まいたけ、菊菜を入れてさっと煮る。
  • 器に盛り付け、好みで黒こしょうをふる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

他の「カラダを浄化するコラゲネイドレシピ」
秋ナスとタコの炒め物画像

秋ナスとタコの炒め物
ナスは1年中出回っていますが、夏から秋に向けておいしくなります。
ナス、にんにく、パプリカの抗酸化作用で身体の中からデトックス。 にんにくは糖質の代謝を高めてエネルギーにかえ、夏バテによる疲労回復作用も期待できます。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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