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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:カラダを浄化するコラゲネイドレシピ
秋ナスとタコの炒め物

ナスは1年中出回っていますが、夏から秋に向けておいしくなります。
ナス、にんにく、パプリカの抗酸化作用で身体の中からデトックス。 にんにくは糖質の代謝を高めてエネルギーにかえ、夏バテによる疲労回復作用も期待できます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)239kcal

材料(2人分)

  • ナス2本
  • タコ60g
  • パプリカピーマン(赤・黄)

    各1/8個

  • 黒オリーブ2個
  • にんにく1片
  • アンチョビ1枚
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • パセリみじん切り少々
  • イタリアンパセリ適量
  • レモン1/4個

作り方

  • ナスは乱切り、タコは1口大に、パプリカピーマンは1.5cm角に、オリーブは半分に切る。
    にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
  • 170~180℃の油で①のナス、パプリカピーマンをからっと揚げる。
  • コラゲネイド は大さじ1の熱湯で溶いておく。
  • フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、アンチョビ、オリーブを入れて弱火でじっくり炒める。
  • ナス、パプリカピーマン、タコ、こらゲネイドを入れて塩・こしょうで味付けする。
  • 器に盛り付け、パセリのみじん切りをふり、イタリアンパセリ、レモンを添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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