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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:食感を楽しむきのこレシピ
えのきと卵の中華スープ

えのきと椎茸のトロリとした食感を楽しむ簡単スープ。卵、豆腐を入れているのでたんぱく質もしっかりと補えます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100%。

調理時間:10

カロリー(1人分)94kcal

食塩:1.8g

材料(2人分)

  • えのき50g
  • しいたけ2枚
  • 木綿豆腐75g
  • 1個
  • 豆苗50g
  • チキンブイヨン1/2個
  • 塩・こしょう少々
  • 濃口醤油小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  • えのき、しいたけは石づきをとる。えのきは半分に切ってほぐし、しいたけは薄切りにする。
  • 木綿豆腐は水切りして4㎝×7mm角の棒状に切る。
  • 豆苗は根を取り半分に切る。
  • 鍋に湯400ccを沸かしてチキンブイヨン、コラゲネイド を入れ①、②を煮る。
  • 濃口醤油、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、卵を溶き入れる。
  • 豆苗を入れて軽く混ぜ、器に盛りつける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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