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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:ハロウィンかぼちゃレシピ
かぼちゃのプリン

オーブンで蒸し焼きにするより蒸し器を使用するほうが短時間で出来上がります。
かぼちゃは切り口の色が濃いほうがβーカロテンを多く含みます。

かぼちゃのプリン画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1個分)168kcal

食塩:0.2g

材料(4個分)

  • かぼちゃ150g
  • (皮、種を含み200g)
  • 2個
  • 牛乳200㏄
  • 砂糖30g
  • バニラエッセンス少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ カラメルソース ]

  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ1
  • ホイップクリーム適量
  • チョコレートソース適量
  • ミント2枝

作り方

  • かぼちゃは種をとり、耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱(足りなければ追加)する。
  • 熱いうちに、飾り用に皮つきで三角形にカットして少し取り置き、残りは皮を除いて裏ごし、またはフードプロセッサーで滑らかにつぶし、温めた牛乳、砂糖、コラゲネイド とあわせておく。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、②を少しずつ混ぜ合わせ、バニラエッセンスを入れる。
  • 小鍋に砂糖、水大さじ1/2を入れて火にかけ、キャラメル色になれば火を止め、残りの水大さじ1/2を入れて色止めし、器に流す。
  • ④のカラメルが固まれば、③を流し入れる。
  • 蒸し器を温め、⑤を並べて強火で2分、火を弱めて10分蒸す。
  • 冷やしたのち、ホイップクリーム、チョコレートソース、かぼちゃ、ミントで飾って仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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