日本で一番コラーゲンのことがわかるサイトを目指します。
コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:お芋を使ったアレンジレシピ
みたらし芋団子

さつまいもを加えることで、食物繊維をプラス。
口どけよく、硬くなりにくいやわらか食感です。

みたらし芋団子画像
印刷する
レシピを送る

このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)120kcal

食塩:0.9g

材料(4人分)

  • 白玉粉50g
  • 50㏄
  • さつまいも150g
  • 黒ごま小さじ1
  • [ タレ ]

  • 50㏄
  • 濃口醤油大さじ2/3
  • 砂糖大さじ2/3
  • 片栗粉小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • さつまいもは皮をむき2cmの厚さに切り、水にさらす。
  • 鍋に水と①を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  • ②が柔らかく煮えたら、引き上げて水気を取り、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。
  • 別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてこね、耳たぶくらいの固さになれば③と合わせて20等分にして丸める。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし④を入れてかき混ぜ、浮き上がってから1分ほど茹でる。
  • 茹であがったら水にとり、冷ましてから水気をとり、器に盛る。
  • 鍋にタレの材料、コラゲネイド を合わせよく混ぜ、火にかける。
  • ⑦が沸騰し、とろみがつけば⑥にかけ、黒ごまをちらす。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

このページを共有する
ページの先頭へ
size-l
size-m
size-s