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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:お芋を使ったアレンジレシピ
じゃがいもチヂミ

小麦粉不使用。
じゃがいもは加熱してもビタミンCが壊れにくく、GABAが多く含まれています。

じゃがいもチヂミ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)309kcal

食塩:0.8g

材料(2人分)

  • じゃがいも200g
  • れんこん60g
  • 豚バラ肉60g
  • 赤パプリカ1/8個
  • ピーマン1個
  • [ タレ ]

  • 大さじ1/2
  • 醤油大さじ1/2
  • ごま油少々
  • ラー油少々
  • にんにく、生姜すりおろし少々
  • ごま油大さじ1
  • 香菜適量

作り方

  • れんこんは皮をむき、いちょう切りにして水にさらし、水気をきる。
  • 赤パプリカ、ピーマンは種を取り7mm角に切る。
  • 豚バラ肉は1cm幅に切る。
  • タレの材料を合わせておく。
  • じゃがいもは皮をむき、すりおろして軽く水気をきる。
  • ⑤に②と片栗粉、コラゲネイド を入れて混ぜ、塩、こしょうで味付けする。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、⑥を4等分にして広げ、①、③をのせる。
  • 底面に焼き色がつけば、ひっくり返して両面焼く。
  • 器に盛り、タレ、香菜を添える。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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