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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:さつまいものおかずレシピ
さつまいもの酢豚

さつまいもの甘味と豚肉のコクが甘酢とよくあいます。
ボリュームたっぷりの仕上がりです。

さつまいもの酢豚画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)365kcal

食塩:1.8g

材料(4人分)

  • さつまいも200g
  • 豚肩ロース200g
  • 舞茸1パック
  • ピーマン1個
  • [ 豚肉の下味 ]

  • 大さじ1
  • 濃口醤油小さじ1
  • [ 衣 ]

  • 卵白1個
  • 片栗粉大さじ3
  • [ 甘酢 ]

  • 100cc
  • 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/4
  • 大さじ4
  • 砂糖大さじ4
  • 濃口醤油大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  • さつまいもは乱切りにして水にさらし、水気をふきとる。
  • 豚肩ロースは一口大に切り、下味をつけておく。
  • 舞茸は石づきを取りほぐしておく。ピーマンは種を取り、1.5cm角に切る。
  • 甘酢材料とコラゲネイド を合わせておく。
  • 揚げ油をあたため、①を素揚げする。
  • ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、②にまぶして揚げる。
  • ④をフライパンで温め、③を入れてとろみがついたら⑤、⑥を加えてさっとあえ、器に盛る。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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