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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:色々使える雑穀レシピ
えびとキヌアのサラダ

キヌアは必須アミノ酸をすべて含み、カルシウムや鉄も多く含む栄養価の高い雑穀です。
茹でると5倍近く膨らむのでカロリーを抑えることができます。

えびとキヌアのサラダ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)199kcal

食塩:1.1g

材料(2人分)

  • キヌア大さじ2
  • じゃがいも100g
  • えび6尾
  • カリフラワー60g
  • ブロッコリー60g
  • [ドレッシング]

  • ワインビネガー大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらす。カリフラワー、ブロッコリーは一口大に切る。
  • ドレッシングの材料、コラゲネイド をボールに入れて、混ぜ合わせておく。
  • 鍋に熱湯を沸かし、キヌアを入れて10分茹で、ざるに上げる。
  • じゃがいもは水から茹で、柔らかくなればカリフラワー、ブロッコリーも加えて茹でる。
  • えびは背ワタを取り、殻つきのまま別鍋で茹でて、茹であがれば殻を取り除く。
  • ④が茹であがれば水気をしっかりきり、②に③、⑤と一緒に和えて、器に盛り付ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

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きびもち団子
もちきびはカルシウム、マグネシウム、食物繊維のほか、善玉コレステロールに働きかけるタンパク質も豊富に含んでいます。コクのある味とプチプチとした食感が楽しめます。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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