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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:米粉を使ったヘルシーレシピ
チョコとバナナの米粉シフォンケーキ

米粉ならではの、もっちりとした食感のシフォンケーキです。
つぶしたバナナとチョコレートを入れて焼き上げます。

チョコとバナナの米粉シフォンケーキ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:60

カロリー(1台分)1123kcal

食塩:1.2g

材料(18cm1台分)

  • 卵黄3個
  • 砂糖20g
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 牛乳60cc
  • 卵白3個
  • 砂糖30g
  • 米粉55g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • チョコチップ30g
  • バナナ150g
  • 粉糖小さじ1

作り方

  • 米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バナナはフォークで粗くつぶしておく。
  • ボールに卵黄、砂糖、コラゲネイド を入れて泡だて器ですり混ぜ、サラダ油、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
  • ②にバナナ、チョコチップを入れて軽く混ぜておく。
  • 別ボールで卵白を泡立て、砂糖を2~3回に分けて入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。
  • ③に④の半量を入れてさっくり混ぜ、①の粉を入れる。
  • 粉が見えなくなるまで混ぜたあと、残りの卵白を入れさっくり混ぜる。
  • 型に流し170℃のオーブンで40分焼く。
    ※型にはバターなど何も塗らない。
  • 焼ければすぐに逆さにして完全に冷ましてから取り出し、粉糖をふり、切り分ける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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