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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:米粉を使ったヘルシーレシピ
チキンときのこの米粉ドリア

バター少なめ、米粉でとろみをつけたヘルシーなホワイトソースです。
ケチャップライスとあわせて、彩りも楽しいドリアです。

チキンときのこの米粉ドリア画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)491kcal

食塩:1.7g

材料(2人分)

  • 玉ねぎ1/4個
  • 鶏もも肉100g
  • 人参20g
  • しめじ40g
  • ブロッコリー30g
  • ごはん300g
  • ケチャップ大さじ2
  • 塩・こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • [ホワイトソース]

  • バター4g
  • 牛乳1カップ
  • コンソメ小さじ1/4
  • 少々
  • こしょう少々
  • 米粉大さじ2
  • 大さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 粉チーズ大さじ1

作り方

  • 玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は1.5cm角に切る。
  • 人参は半月切り、しめじは2cm位に切る。
  • ブロッコリーは小房に分けて下ゆでする。
  • 鍋にバターを溶かし①、②の順に炒める。
  • ④に牛乳を加えてあたため、コンソメ、塩、こしょうで味を整えコラゲネイド を加える。
  • 米粉を水で溶き⑤に少しずつ加えて、とろみがつくまで加熱する。
  • フライパンにサラダ油を熱し、ごはんを炒めて、ケチャップ、塩、こしょうで味をつける。
  • 器に⑦を入れて⑥をかけ、ブロッコリーをのせて、粉チーズをふり200℃のオーブンで10分焼く。
    (オーブンがない場合はオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。)

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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