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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:秋の魚介を使ったレシピ
さんまのピリ辛ソース

塩焼きにすることが多いさんま。
筒切りにして焼き、たっぷりのネギ、きのこ入りのピリ辛ソースをかけ仕上げます。
青背のお魚でDHAを取りましょう。

さんまのピリ辛ソース画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)376kcal

材料(2人分)

  • さんま2尾
  • 大さじ1
  • にんにく5g
  • 生姜5g
  • しめじ1/4パック
  • 青ネギ30g
  • [ 調味料 ]

  • 豆板醤小さじ1
  • 50cc
  • 中華スープ(顆粒)小さじ1/3
  • 濃口醤油小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  • さんまは頭を取り、内臓を出して洗い、3等分に筒切りにする。
  • さんまに酒をふりかけておく。
  • ②の水分を取りグリルで色よく焼く。
  • にんにく、生姜はみじん切りにする。
  • しめじは石づきを取り半分に切る。青ネギは斜め切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて④を弱火で炒める。
  • しめじ、豆板醤を入れて炒め、残りの調味料、コラゲネイド を加える。
  • 青ネギを入れて火が通れば火を止めごま油を入れる。
  • 器に③を盛り、⑧をかける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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