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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:秋の機能性おやつ
さつまいもとナッツのチョコケーキ

さつまいもは芋類のなかでもビタミンC含有量はトップクラス。
加熱しても壊れにくい特徴があります。しっとりした生地に、ビタミンE豊富なナッツの食感が楽しめます。

さつまいもとナッツのチョコケーキ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:60

カロリー(1台分)1100kcal

材料(1台分:8cm×14cm)

  • チョコレート40g
  • バター30g
  • 牛乳25cc
  • 砂糖30g
  • 1個
  • 薄力粉20g
  • ココア10g
  • べ―キングパウダー小さじ1/4
  • コラゲネイド 大さじ1
  • さつまいも100g
  • 砂糖12g
  • バター5g
  • ブランデー大さじ1
  • アーモンド10g
  • かぼちゃの種(塩なし)5g

作り方

  • さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水にさらします。
  • 鍋に水100cc、砂糖、バター、①を入れ火にかけ煮ます。
  • ②がやわらかくなれば火を止めてさまし、ブランデーを入れて香りをつけます。
  • チョコレートを刻みボールに入れ、バター、牛乳を入れて湯せんで溶かします。
  • ④に砂糖、卵、コラゲネイド を加えてよく混ぜます。
  • 粉類を合わせてふるい、⑤に加えてさつまいも半量を入れ、混ぜます。
  • 型に流し、残り半量のさつまいも、荒く刻んだアーモンド、かぼちゃの種をちらします。
  • 170℃で予熱したオーブンで、30分焼きます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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