テーマ:秋の機能性おやつ
かぼちゃのハロウィンクッキー
かぼちゃはビタミンEとβーカロテンが豊富で抗酸化作用に優れています。
少しほっくりとした、やわらかなクッキーです。
このレシピに使用した商品
無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。
材料(16個分)
- かぼちゃの裏ごし60g(生で120g)
- バター40g
- コラゲネイド 大さじ1
- 砂糖35g
- 塩ひとつまみ
- バニラエッセンス少々
- 薄力粉70g
作り方
- かぼちゃは茹でて皮をむき、裏ごして正味60gを計ります。
- 皮の部分を型で抜き、顔などの飾りにします。
- ボールに常温に戻したバターを練り、コラゲネイド 、砂糖、塩、を加えて混ぜ合わせます。
- ①とバニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせます。
- 薄力粉を振り入れ、さっくりと混ぜ、16等分して丸めます。
- 爪楊枝等でかぼちゃの筋目をいれたり、②で飾り、形を整えます。
- 170℃のオーブンで15分焼きます。
※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。
監修:杉山文先生 すぎやま あや
プロフィール
相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師