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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:白ごはんがすすむ“ご飯のお供”レシピ。
たっぷり生姜と山椒の肉そぼろ

赤身のヘルシーな牛肉を、生姜、山椒で香りづけします。赤味噌でコクを出して仕上げます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)140kcal

材料(4人分)

  • 牛ミンチ150g
  • 生姜10g
  • 実山椒(佃煮)大さじ1
  • しし唐2本
  • 白ゴマ小さじ1
  • [ 調味料 ]

  • 50cc
  • 濃口醤油大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 赤みそ小さじ2
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 生姜はみじん切りにします。しし唐は縦半分に切って種をのぞき、1cm幅に切ります。
  • 鍋にミンチ、酒を入れて酒炒りし、生姜、実山椒を入れます。
  • 残りの調味料を加えて水分がほぼなくなるまで煮てから、しし唐を加え軽く火を通します。
  • 最後に白ゴマをふり仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

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まぐろと糸唐辛子のピリッと和え画像

まぐろと糸唐辛子のピリッと和え
おさしみで食べることが多いまぐろに一工夫。
ラー油でピリ辛に仕上げ、そのまま食べてもよし、ご飯にのせてもおいしい1品です。
まぐろにはDHAが含まれていて、生活習慣病予防効果があります。
また中性脂肪、コレステロールを減少させます。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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