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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:簡単蒸し料理
小田巻蒸し

大阪船場発祥のうどん入りの茶わん蒸しです。卵とだし汁の割合は1:3、具材は季節などお好みでお楽しみください。

小田巻蒸し画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来活性型ペプチド100%。

調理時間:25

カロリー(1人分)192kcal

食塩:2.1g

材料(2人分)

  • ゆでうどん1/2玉
  • えび2尾
  • <下味>塩、酒少々
  • かまぼこ20g
  • しいたけ1枚
  • 三つ葉2本
  • [卵液]

  • 1個
  • だし汁150ml
  • 淡口醤油小さじ1/3
  • みりん小さじ1/3
  • 小さじ1/4
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • えびは殻をむき、背ワタを取り下味をつける。
  • かまぼこは薄切り、しいたけは石づきを取り4つに切る。
  • 三つ葉は4cmの長さに切る。
  • ボウルに卵を割りほぐし、だし汁と調味料、コラゲネイド を混ぜあわせる。
  • 器にうどんをカットしてほぐし入れ、①、②を入れ④を流し入れる。
  • 蒸し器に入れて蒸し、卵液が固まれば三つ葉をのせて仕上げる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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