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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:蓮根のおかずレシピ
蓮根とスプラウトのシャキシャキサラダ

蓮根はカリウム、食物繊維、ビタミンCを多く含みます。
カリウム、ビタミンCは水溶性なのでさっとゆでて溶出を防ぎます。

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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:15

カロリー(1人分)106kcal

食塩:0.8g

材料(2人分)

  • 蓮根80g
  • 赤玉ねぎ50g
  • ブロッコリースプラウト40g
  • [ ドレッシング ]

  • 練りごま大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1・1/2
  • 淡口醤油小さじ1・1/2
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  • 蓮根は皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。
  • 鍋に湯をわかし酢少々(分量外)を入れ、①をさっと茹で、水気をとる。
  • 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みが抜ければ水気をとる。
  • ブロッコリースプラウトは根を切りとる。
  • ボウルに練りごまと砂糖、コラゲネイド を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えてのばし、最後に醤油を入れる。
  • ⑤に②、③、④を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

管理栄養士

相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科 准教授

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