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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:大根まるごとレシピ
大根と手羽先のコチュジャン煮

コチュジャンを使った、少しピリカラの韓国風の煮物です。
手羽先のうま味が大根にしみて美味しい1品です。

大根と手羽先のコチュジャン煮画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:30

カロリー(1人分)329kcal

材料(2人分)

  • 大根300g
  • 鶏手羽先4本
  • 生姜5g
  • 大根葉60g
  • ゆで卵1個
  • [調味料]

  • 1.5カップ
  • 鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
  • 砂糖大さじ1・1/3
  • 濃口醤油大さじ1・1/3
  • コチュジャン小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 糸唐辛子少々
  • ごま油小さじ1

作り方

  • 大根は皮をむき乱切りにする。
  • 生姜は薄切りにする。
  • 大根葉は熱湯でさっと茹で、水気をきり4cm幅に切っておく。
  • 鍋にごま油を熱して、生姜、手羽先を炒める。
  • 大根を加えてさっと炒め、水、鶏ガラスープ、砂糖、コチュジャン、コラゲネイド を加えて煮る。
  • 大根に火が通れば濃口醤油、ゆで卵を加えて煮て、大根葉を加えてさっと煮る。
  • 大根、手羽先、大根葉を器に盛り、半分に切ったゆで卵と、糸唐辛子をのせる。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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