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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:関節痛を予防するレシピ
秋の根菜 生姜あんかけ

関節によいコンドロイチンは里芋や長芋などのネバネバしているものに、干しエビにはグルコサミンが多く含まれています。

秋の根菜 生姜あんかけ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:20

カロリー(1人分)317kcal

材料(2人分)

  • 里芋200g
  • 人参40g
  • 長いも60g
  • かぼちゃ40g
  • しいたけ2枚
  • ブロッコリー30g
  • 干しエビ10g
  • 揚げ油適量
  • [ あん ]

  • だし汁1カップ
  • みりん大さじ1・1/2
  • 砂糖大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • 少々
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ 水溶き片栗粉 ]

  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • 生姜5g

作り方

  • 干しエビは熱湯大さじ2で戻しておきます。
  • 里芋は皮をむき半分に切ります。人参、長いも、かぼちゃは一口大に切ります。
  • しいたけは石づきを取り1/4に切っておきます。
  • ブロッコリーは熱湯で茹でておきます。生姜はすりおろしておきます。
  • 揚げ油を熱し、②、③を揚げます。
  • 鍋にあんの調味料を合わせ、①を汁ごと入れてあたため、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • 器に⑤、ブロッコリーを盛り付け生姜の絞り汁を加えたあんをかけて仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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