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コラーゲンレシピ

杉山文のコラーゲンレシピ

テーマ:食物繊維たっぷり。秋のデトックスレシピ
根菜ときのこの焼きコロッケ

たっぷりの根菜とひじきの食物繊維で体の中からきれいになれるコロッケ。
少量の油で焼くのでヘルシーな1品です。

根菜ときのこの焼きコロッケ画像
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このレシピに使用した商品

コラゲネイド

コラゲネイド

無味・無臭、糖分・脂肪分ゼロの純粋なコラーゲン由来機能性ペプチド100%。

調理時間:40

カロリー(1人分)279kcal

材料(4人分)

  • じゃがいも400g
  • ひじき(乾燥)6g
  • 人参20g
  • れんこん20g
  • ごぼう20g
  • しめじ1/4パック
  • 青ネギ30g
  • プチトマト4個
  • レタス4枚
  • [ 調味料 ]

  • 出し汁150cc
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 濃口醤油大さじ1
  • ごま油小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • [ 衣 ]

  • 小麦粉適量
  • 溶き卵1個
  • パン粉適量
  • サラダ油大さじ2

作り方

  • ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさらしアクをぬきます。
  • じゃがいもは皮をむき、1口大に切って茹で、やわらかくなれば湯をきりつぶします。
  • ひじきは水で戻し、人参、れんこんはいちょう切りにします。
  • しめじは石づきをとってほぐし、青ネギは斜め切りにします。
  • 鍋に①、③、しめじ、調味料、コラゲネイド を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
  • 最後に青ネギを入れてからめ、冷ましておきます。
  • ②に⑥を混ぜて8等分にし、俵型にして小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。
  • フライパンにサラダ油を入れて、⑦の全面を焼きます。
  • 器に盛りつけ1/4に切ったプチトマト、レタスを添え仕上げます。

※コラゲネイドは、新田ゼラチン製造のコラーゲンペプチド100%の顆粒コラーゲンです。
※使用した商品は、ニッタバイオラボで販売しています。

監修:杉山文先生 すぎやま あや

プロフィール

相愛大学人間発達学部発達栄養学科 講師

企業のメニュー開発、雑誌、ホームページなどの料理作成を手がける。
管理栄養士の知識を生かし、おいしい減塩、ヘルシーなどをテーマにメニュー開発を行う。身体にやさしい献立は幅広い世代に定評あり。

杉山文料理研究室 http://www.aya-sugiyama.com

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